Isabella Steakhouse
Jakarta Ouvert mars 2026
Morceaux secondaires, feu de charbon et esprit italo-japonais
Isabella Steakhouse a ouvert en mars 2026 au Jl. Wolter Monginsidi No. 67A et cuisine dans le style itameshi, un mélange italo-japonais habituellement pensé pour les pâtes, appliqué ici au steak. La cuisine mise sur les morceaux secondaires, les parties moins prisées de l'animal, grillées au charbon pour révéler des saveurs que les morceaux nobles n'ont pas besoin de chercher.
La plupart des steakhouses de Jakarta misent sur le wagyu et le prime rib. Isabella laisse tomber cet argument et parie que la technique compte plus que la réputation du morceau.
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Merci, on regarde ça.