Isabella Steakhouse
Jakarta Abierto marzo de 2026
Cortes secundarios al fuego de carbón, con acento italo-japonés
Isabella Steakhouse abrió en marzo de 2026 en Jl. Wolter Monginsidi No. 67A y cocina al estilo itameshi, una mezcla italo-japonesa que suele girar en torno a la pasta, aquí aplicada al bistec. La cocina se centra en cortes secundarios, las partes menos valoradas del animal, a la parrilla de carbón para sacarles un sabor que los cortes premium no necesitan.
La mayoría de las steakhouses de Yakarta apuestan por el wagyu y el prime rib. Isabella se salta ese discurso y apuesta a que la técnica pesa más que la fama del corte.
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