abc kitchens Palladio

Venetië Geopend mei 2026

Jean-Georges Vongerichten's Italiaanse debuut, in het Airelles Palladio op Giudecca

abc kitchens Palladio opende op 1 mei 2026 als een van de vlaggenschiprestaurants in Airelles Palladio, het eerste hotel van de Franse hospitality-groep buiten Frankrijk, gebouwd over drie 16e-eeuwse gebouwen op Giudecca, waaronder het voormalige Istituto delle Zitelle, ontworpen door Andrea Palladio. Het markeert het Italiaanse debuut van chef Jean-Georges Vongerichten, die zijn abc kitchens-format, al actief in New York, Londen en elders, naar een Venetiaanse setting vertaalt.

Het restaurant draait om mediterrane keuken in een lichte, informele ruimte die is ontworpen om van ontbijt tot diner te werken, in plaats van voor één avondservice. Het deelt het pand met drie andere door chefs geleide concepten, onderdeel van een culinaire line-up die ook Nobu Matsuhisa en patissier Cédric Grolet omvat, wat het hotel zelf een van de meest internationaal sterrenbezaaide openingen van Venetiës recente geschiedenis maakt.

Fondamenta Zitelle 33, Venezia © OpenStreetMap

Feedback geven