abc kitchens Palladio

Venice Ouvert mai 2026

Le premier restaurant de Jean-Georges Vongerichten en Italie, au sein de l'Airelles Palladio sur la Giudecca

abc kitchens Palladio a ouvert le 1er mai 2026, l'un des restaurants phares de l'Airelles Palladio, premier hôtel du groupe français hors de France. L'établissement occupe trois bâtiments du XVIe siècle sur la Giudecca, dont l'ancien Istituto delle Zitelle, dessiné par Andrea Palladio. C'est le premier restaurant en Italie du chef Jean-Georges Vongerichten, qui transpose son concept abc kitchens de New York et Londres à Venise.

La cuisine est méditerranéenne, servie dans une salle lumineuse et décontractée pensée pour fonctionner du petit-déjeuner au dîner, pas seulement en service du soir. Trois autres restaurants signés par des chefs partagent l'hôtel, dont ceux de Nobu Matsuhisa et du pâtissier Cédric Grolet, faisant de cette ouverture l'une des plus internationales que Venise ait connues depuis des années.

Fondamenta Zitelle 33, Venezia © OpenStreetMap

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