Michinori-tei

Nagoya Geopend 3 maart 2026

Volledig glutenvrije set-menu's in een 60 jaar oud houten huis

Geen tarwe, gerst, rogge of haver komt deze keuken binnen, en toch proef je nergens dat er iets ontbreekt. Naco richtte Michinori-tei op na als volwassene een zware tarweallergie te ontwikkelen. Ze wilde een plek waar gluten mensen niet zou weerhouden om samen te eten, in een gerestaureerd houten huis in Izumi dat meer aanvoelt als een café dan een kliniek.

Een gefrituurde garnalencotelet, zilverkabeljauw gemarineerd in miso en een rundvleesstoofpot vormen de basis van het menu, sommige gerechten alleen hier te vinden, naast udon van rijstmeel en glutenvrije desserts. Smaak staat voorop, het dieetlabel komt op de tweede plaats.

3-20-23 Izumi, Higashi-ku © OpenStreetMap

Feedback geven