Michinori-tei

Nagoya Abierto 3 de marzo de 2026

Menús completamente sin gluten en una casa de madera de 60 años

Ni trigo, ni cebada, ni centeno, ni avena entran en esta cocina, y aun así nada aquí sabe a sustituto. Naco abrió Michinori-tei tras desarrollar de adulta una alergia grave al trigo. Quería un lugar donde el gluten no impidiera a la gente comer junta, en una casa de madera restaurada en Izumi que se siente más como un café que como una clínica.

Una chuleta de gambas frita, bacalao plateado marinado en miso y un guiso de ternera son la base del menú, varios platos exclusivos de este local, junto a udon de harina de arroz y postres sin gluten. El sabor manda primero, la etiqueta dietética queda en segundo lugar.

3-20-23 Izumi, Higashi-ku © OpenStreetMap

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