Evelina
★ 4.9 · 80 reviews Puerto Vallarta Geopend 2026
Maycoll Calderóns pasta en houtvuurkeuken, nieuw in 2026
Chef Maycoll Calderón en Marifer Durán openden Evelina in 2026 aan de Insurgentes in Zona Romántica, met een kaart gebouwd rond handgemaakte pasta, langzame fermentatie en een houtoven, in plaats van het viszware aanbod waar de meeste nieuwe Puerto Vallarta-openingen op leunen. Calderón bezit ook Cuna NYC in The Standard hotel in Manhattans East Village, wat Evelina's opening tot een van de meest gevolgde debuten van het jaar maakte onder de foodpers van de stad.
Signature gerechten zijn onder meer pasta gevuld met zoete aardappel en munt, een houtovenpizza met truffel, en een pastagerecht met amandelpesto dat afwijkt van de klassieke basilicumversie. Open voor lunch en diner van dinsdag tot en met zondag, gesloten op maandag zoals veel van Zona Romántica's avondgerichte scene.
Goed om te weten
- The almond pesto pasta is worth ordering if you want something other than the classic basil version.
Wat gasten zeggen
Reviews van Google-
Mimi Kwong 40 reviews · Local Guide · vertaald 26 juli 2026
Evelina is zo'n fijne nieuwe aanwinst voor de Romantic Zone van Puerto Vallarta. Het zit in hetzelfde gebouw als Avida, waar we vaak verblijven, dus we waren enthousiast om het te proberen, en de hele ervaring was heerlijk. Vanaf het moment dat we binnenliepen was het personeel ontzettend warm en gastvrij. Tony bracht ons naar onze tafel en legde de kaart uit, Natalia was een fantastische serveerster, en Efrain kwam meerdere keren langs om te kijken of alles naar wens was. We begonnen met gratis focaccia die vers en huisgemaakt smaakte, met precies de juiste hoeveelheid zout. Daarna bestelden we artisjokharten en deelden we de prosciuttopizza en de campanelle. De pasta smaakte huisgemaakt en paste perfect bij de rijke ragù. De pizza was licht, luchtig en vol smaak. Ze serveerden hummus om de korst in te dopen, maar eerlijk gezegd was de korst op zichzelf al zo goed dat hij niets nodig had. Voor het dessert raadde Natalia een korstloos, cheesecake achtig dessert aan gemaakt met pecorino. Het was licht zout en hartig, maar prachtig in balans gebracht door de karamelsaus, uniek en absoluut heerlijk. We zijn al vaak in Puerto Vallarta geweest en zijn zo blij om een nieuw restaurant te zien dat doordacht bereid eten maakt met hoogwaardige ingrediënten. We hadden een fantastische ervaring en komen zeker terug!
-
Grace Bird 12 reviews · vertaald 12 juli 2026
Een prachtige plek met heerlijk eten! Mijn partner en ik genoten van de caracole en de sopressini. De geroosterde ananas was ook heerlijk! De pasta was niet te zwaar voor de lunch en kwam heel snel. Bedankt Natalia en Efrain, jullie waren geweldig!
-
Kimberly Rodriguez 27 reviews · Local Guide · vertaald 18 juni 2026
Absoluut heerlijke plek. We genoten enorm van ons diner hier tijdens ons bezoek. Het personeel, de bediening en de gerechten waren fantastisch!
-
joshua nurdjaja 13 reviews · Local Guide · vertaald juni 2026
Fantastisch Italiaans eten. We kwamen voor de lunch en later nog eens voor het diner. Efraim zorgde voor ons en was kundig, aardig en attent. Geweldige sfeer, gastvrije bediening en heerlijk eten. Twijfel niet, dit is de plek.
-
amber rold 9 reviews · vertaald 18 mei 2026
Alles aan Evelina was heerlijk. Mijn partner en ik genoten enorm van ons diner (we zijn best kieskeurig als het om pasta en pizza gaat, Italianen haha) en het was ongelooflijk. Prachtige smaken. Vers. Geweldige bediening. Heerlijke sfeer. Bedankt team van Evelina. We komen in oktober terug, vlak voor onze bruiloft!!
Anderen bezochten ook
Bedankt!
Bedankt, we kijken ernaar.