La Querencia BajaMed
★ 4.6 · 932 reviews Tijuana Geopend Openingsdatum onbekend
De plek die Baja Med-cuisine uitvond
Chef Miguel Ángel Guerrero is eerst jager, visser, boer en duiker, dan pas kok, en dat zie je terug op het bord. Wat hij die week uit de oceaan of van de ranch haalde, gaat de grill op, geroosterd of gebakken met zo weinig mogelijk bewerking.
Zijn zoon, Miguel Ángel Guerrero Medrano, staat inmiddels naast hem in de keuken. Twee andere grote namen van Tijuana, Orígenes de Baja en La Esperanza, komen allebei uit deze keuken voort.
Wat gasten zeggen
Reviews van Google-
Sabrina 304 reviews · Local Guide · vertaald 26 juni 2025
Wat een geweldige maaltijd! Er waren zoveel dingen die we wilden proberen, maar we kozen voor het gemengde lam (half in de pan, half chicharrón stijl bereid) en het was anders dan elk lamsgerecht dat ik ooit heb gehad. Zo licht en krokant! De steak was ook heerlijk met een fantastische chili olie en de tonijn tartaar was superverse en een enorme portie. Sterk aan te raden!
-
Eduardo Diaz 73 reviews · Local Guide · vertaald 26 mei 2025
Hier is BajaMed begonnen! De oesters zijn uitzonderlijk, probeer de huiswijn, je zal ervan genieten, een must stop voor elke culinaire Baja ervaring!
-
Daniel Maros 230 reviews · Local Guide · vertaald 21 mei 2025
Fantastische ervaring! Ik had het gevoel dat het personeel echt zijn uiterste best deed om ons een geweldige tijd te geven. De salsa's waren geweldig, net als de oesters en de shots. De taco's waren ook allemaal perfect. Het hoogtepunt was zeker de steak, die perfect gerijpt, gekruid en gaar was. Er was geen saus of extra's nodig. Gewoon heerlijk zoals hij was. Ik kan nauwelijks veel steaks bedenken uit mijn leven die op dit niveau zaten. 🙇♂️ De desserts waren ook fantastisch en perfect klaargemaakt. Een van de mooiste momenten van de maaltijd was toch wel dat mijn vrouw een mai tai wilde drinken, waarvan de barman nog nooit had gehoord. Ze deden extra moeite om het op te zoeken en maakten hem eerlijk gezegd perfect. Ik ben op plekken geweest waar het wel op de kaart stond en het niks was. Ik weet vrij zeker dat je hier een geweldige tijd zal hebben. Ga er echt heen! Kan niet wachten om terug te gaan en meer buiten het menu te proberen!
-
Tony Herrera 329 reviews · Local Guide · vertaald 10 augustus 2024
Chef Miguel Ángel Guerrero heeft geweldig werk geleverd met dit prachtige restaurant, het is meer dan eten, het is exotische gerechten ervaren, de service is heel professioneel en beleefd, ze bieden een brede selectie exotische dieren, wij proefden berenvlees en bestelden ook octopus, garnalen, vis, scallops, oesters en crème brûlée als dessert. Voor onze volgende keer zouden we eend, fazant, haai, lam, zalm, tonijn, krab, rundvlees, speenvarken en meer kunnen proberen, alles ziet er heerlijk uit. We raden dit zeker aan voor een speciale gelegenheid, geweldige vondst!!!... Bedankt voor het lezen van mijn review. Complimenten aan de chef en het team.
-
Sonia Herrera 876 reviews · Local Guide · vertaald 10 augustus 2024
Dit eten was buitengewoon, scallops, visstacos, ze serveren zelfs dry aged BERENVLEES 😱 DUUR voor superdunne plakjes.
Anderen bezochten ook
Bedankt!
Bedankt, we kijken ernaar.