10 foto's

NovaBlu

Name: NovaBlu
Address: Leonardo da Vinciplein 2, 's-Hertogenbosch, 's-Hertogenbosch, Paleiskwartier, 5223 DR, NL
Telephone: +31737850428
Price range: $$$-$$$$
Rating: 5

★ 5.0 · 41 reviews 's-Hertogenbosch Geopend 21 mei 2026

Routebeschrijving Instagram

Gluten- en lactosevrij eten aan het Paleiskwartierplein

Niemand aan tafel hoeft hier om het menu heen te bestellen. NovaBlu kookt volledig glutenvrij en lactosevrij, geïnspireerd op de Blue Zones, de plekken waar mensen aantoonbaar gezond oud worden.

Denk aan seizoensgroenten, eenvoudig en goed bereid: Limburgse asperges in het voorjaar, zeebaars van de grill, kippendij van de polder. Het is het tweede glutenvrije restaurant van chef Michael de Leur, na Bistro Schatje in Arnhem, en het ligt midden op het Leonardo da Vinciplein.

Wat gasten zeggen

Reviews van Google

Sofie van der Meulen 12 reviews · Local Guide · vertaald 31 augustus 2026

Op 8 augustus hebben we hier met 4 personen gegeten en het was een heerlijke avond! Eindelijk konden we uit eten waar we allemaal uit het hele menu konden kiezen, wat een hartverwarmende, inclusieve, gastvrije en lekkere ervaring is. Het eten was smaakvol en de service was goed en vriendelijk. We raden dit restaurant aan en komen terug.
Dave Stendhal 1 review 29 augustus 2026

Heerlijk sfeervol gedineerd zonder ons te hoeven bekommeren om allergenen. Aanrader: Proeverij vijfgangenmenu. Elke gang erg lekker en smaakvol gepresenteerd. Complimenten voor de kok maar zeker ook voor het overige personeel. Gezellig en bekwaam. Wij komen zeker weer terug.
MVG Gerven 5 reviews 29 augustus 2026

Zelf geen coeliakie en/of een lactose-intolerantie. Goede vriendin van mij wel en daarom dit restaurant bezocht! Ik heb echt heerlijk gegeten en zij ook. Ik ben erg enthousiast. Wij kozen beide voor het 5 gangen keuze menu. Zo konden we ook van elkaar proeven. Uiteindelijk hadden we dus 10 verschillende hapjes. Allemaal erg lekker. Complimenten aan de kok gegeven en het personeel.
Claudia Tadorinki 19 reviews · Local Guide · vertaald 18 juli 2026

Het eten was lekker en de hele ervaring was heel fijn 😁 Zo triest om te horen dat ze gesloten zijn, het is al zo moeilijk om veilige plekken te vinden als coeliakiepatiënt in NL 🥺
Asuman Buyukcan-Tetik 11 reviews · vertaald 2 juli 2026

We gingen vorige week naar dit nieuwe glutenvrije restaurant. Zo'n fantastische ervaring. Alles was zo lekker. De vrouw en het kind van de chef hebben allebei coeliakie. Ons kind met coeliakie had er achteraf geen klachten van en genoot ook enorm van het eten. We hebben al besloten dat we vaste klant worden :)