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NovaBlu

Name: NovaBlu
Address: Leonardo da Vinciplein 2, 's-Hertogenbosch, 's-Hertogenbosch, Paleiskwartier, 5223 DR, NL
Telephone: +31737850428
Price range: $$$-$$$$
Rating: 5

★ 5.0 · 41 avis 's-Hertogenbosch Ouvert 21 mai 2026

Itinéraire Instagram

Cuisine sans gluten et sans lactose sur la place du Paleiskwartier

Ici, personne n'a besoin de contourner la carte. NovaBlu cuisine entièrement sans gluten et sans lactose, en s'inspirant des Blue Zones, ces endroits où l'on vieillit durablement en bonne santé.

La carte joue la carte du produit de saison, cuisiné simplement et bien : asperges du Limbourg au printemps, bar grillé, cuisse de poulet du polder. C'est le deuxième restaurant sans gluten du chef Michael de Leur, après le Bistro Schatje à Arnhem, en plein cœur de la Leonardo da Vinciplein.

Ce que disent les visiteurs

Avis de Google

Sofie van der Meulen 12 avis · Local Guide · traduit 31 août 2026

Le 8 août, on a dîné ici à 4 personnes et on a passé une super soirée ! Enfin, on a pu sortir dîner tous ensemble en pouvant choisir dans toute la carte, ce qui est une expérience touchante, inclusive, accueillante et délicieuse. La nourriture était savoureuse et le service bon et sympathique. On recommande ce restaurant et on y retournera.
Dave Stendhal 1 avis · traduit 29 août 2026

On a passé un dîner magnifiquement convivial sans avoir à s'inquiéter des allergènes. Fortement recommandé : le menu dégustation cinq plats. Chaque plat était délicieux et présenté avec goût. Compliments au chef, mais certainement aussi au reste du personnel. Sympathique et compétent. On reviendra sans aucun doute.
MVG Gerven 5 avis · traduit 29 août 2026

Je ne suis pas moi-même cœliaque et/ou intolérante au lactose. Une bonne amie l'est, c'est pour ça qu'elle a voulu venir dans ce restaurant ! J'ai vraiment apprécié mon repas, et elle aussi. Je suis très enthousiaste. On a toutes les deux pris le menu dégustation à 5 plats. Comme ça, on a pu aussi goûter les plats de l'autre. Donc au final, on a eu 10 petits plats différents. Ils étaient tous vraiment délicieux. J'ai complimenté le chef et le personnel.
Claudia Tadorinki 19 avis · Local Guide · traduit 18 juillet 2026

Nourriture délicieuse et toute l'expérience était très agréable 😁 C'est tellement triste d'apprendre qu'ils ont fermé, c'est tellement difficile de trouver des endroits sûrs où manger quand on est cœliaque aux Pays-Bas 🥺
Asuman Buyukcan-Tetik 11 avis · traduit 2 juillet 2026

On est allés dans ce nouveau restaurant entièrement sans gluten la semaine dernière. Une expérience vraiment formidable. Tout était si délicieux. La femme et l'enfant du chef sont tous les deux cœliaques. Notre enfant cœliaque n'a eu aucun symptôme après, et elle a aussi adoré la nourriture. On a déjà décidé qu'on allait devenir des habitués :)