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NovaBlu

Name: NovaBlu
Address: Leonardo da Vinciplein 2, 's-Hertogenbosch, 's-Hertogenbosch, Paleiskwartier, 5223 DR, NL
Telephone: +31737850428
Price range: $$$-$$$$
Rating: 5

★ 5.0 · 41 reseñas 's-Hertogenbosch Abierto 21 de mayo de 2026

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Cocina sin gluten y sin lactosa en la plaza del Paleiskwartier

Aquí nadie tiene que pedir esquivando el menú. NovaBlu cocina totalmente sin gluten y sin lactosa, inspirado en las Blue Zones, los lugares donde la gente envejece con salud de forma constante.

La carta apuesta por producto de temporada cocinado con sencillez: espárragos de Limburgo en primavera, lubina a la parrilla, muslo de pollo del pólder. Es el segundo restaurante sin gluten del chef Michael de Leur, tras Bistro Schatje en Arnhem, justo en la Leonardo da Vinciplein.

Lo que dicen los clientes

Reseñas de Google

Sofie van der Meulen 12 reseñas · Local Guide · traducido 31 de agosto de 2026

El 8 de agosto cenamos aquí con 4 personas y pasamos una noche encantadora. Por fin pudimos salir a cenar todos pudiendo elegir de todo el menú, lo cual fue una experiencia conmovedora, inclusiva, acogedora y deliciosa. La comida estaba rica y el servicio fue bueno y amable. Recomendamos este restaurante y volveremos.
Dave Stendhal 1 reseña · traducido 29 de agosto de 2026

Disfrutamos de una cena maravillosa con mucho ambiente y sin tener que preocuparnos por alérgenos. Muy recomendable: el menú degustación de cinco platos. Cada plato estaba delicioso y presentado con mucho gusto. Felicitaciones al chef, pero también al resto del personal. Amables y competentes. Sin duda volveremos.
MVG Gerven 5 reseñas · traducido 29 de agosto de 2026

Yo no tengo celiaquía ni intolerancia a la lactosa. Una buena amiga sí, por eso visitó este restaurante. Disfruté muchísimo mi comida, y ella también. Estoy muy entusiasmada. Las dos elegimos el menú degustación de 5 platos. Así pudimos probar también los platos de la otra. Al final, tuvimos 10 platitos diferentes. Todos estaban muy ricos. Felicité al chef y al personal.
Claudia Tadorinki 19 reseñas · Local Guide · traducido 18 de julio de 2026

La comida estaba rica y toda la experiencia fue muy agradable 😁 Qué pena que hayan cerrado, es muy difícil encontrar lugares seguros para comer siendo celíaco en Holanda 🥺
Asuman Buyukcan-Tetik 11 reseñas · traducido 2 de julio de 2026

Fuimos a este nuevo restaurante dedicado a la comida sin gluten la semana pasada. Una experiencia maravillosa. Todo estaba delicioso. La esposa e hija del chef tienen ambas celiaquía. Nuestra hija celíaca no tuvo síntomas después y también le encantó la comida. Ya decidimos que seremos clientes habituales :)