Lima

Nijmegen Geopend april 2026

Cocktaillab en Latijns-Amerikaanse cocina

Een cocktaillab beneden maakt eigen likeuren, gefermenteerde frisdranken, azijnen en extracten bij Lima. Dat voedt een barkaart naast Latijns-Amerikaanse gerechten gegaard op een Big Green Egg: ceviche, pulpo, deelgerechten. Gies Neienhuijsen runt de zaak in een voormalig bankgebouw aan het Mariënburg.

Een DJ-booth staat midden in de zaal, en de agenda vult zich met salsa-avonden en mariachi-optredens. Neienhuijsens idee: gastvrijheid draait nu om het creëren van een moment, niet om het serveren van een product. Geopend in het voorjaar van 2026.

Mariënburg 68 © OpenStreetMap

Feedback geven