La Tribu BBQ

Rincón Geopend 2026

Reverse-flow gerookte barbecue die zijn foodtruck ontgroeide

De brisket komt van een reverse-flow smoker gestookt met amandel- en guavehout, een techniek die Edgar Brown Caro leerde van zijn opa Tony Caro. Hij runt de zaak samen met Denise Rivera en het vlees gaat familiestyle rechtstreeks van de smoker op tafel.

Ze begonnen in een foodtruck op het FAMCOOP-terrein voordat ze neerstreken op Calle Comercio, in wat vroeger Aquaviva was. Ga voor de brisket, blijf voor de pulled pork, longaniza en halve kip, en de lounge blijft tot ver na midnight open.

10 Calle Comercio, Rincón, PR 00677 © OpenStreetMap

Feedback geven