La Tribu BBQ

Rincón Ouvert 2026

Un barbecue reverse-flow trop grand pour son food truck

Le brisket sort d'un fumoir reverse-flow alimenté au bois d'amandier et de goyavier, une technique qu'Edgar Brown Caro a apprise de son grand-père Tony Caro. Il tient l'endroit avec Denise Rivera, et la viande arrive family-style, tout droit sortie du fumoir.

Tout a commencé dans un food truck sur le terrain de FAMCOOP, avant de s'installer Calle Comercio, à l'emplacement de l'ancien Aquaviva. Venez pour le brisket, restez pour le pulled pork, la longaniza et le demi-poulet, et le lounge sert encore bien après minuit.

10 Calle Comercio, Rincón, PR 00677 © OpenStreetMap

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