Fasuli

Istanbul Geopend Openingsdatum onbekend

Zwarte Zee-bonen en maïsbrood

Fasuli, vernoemd naar het gerecht, bouwde zijn reputatie op gedroogde bonen in Trabzon-stijl, langzaam gegaard in boter, het gerecht dat iedereen bestelt. Daaromheen loopt de kaart door het Zwarte Zee-repertoire: maïsbrood, kuymak, hamsi in het seizoen, en andere gerechten van de oostkust.

Het restaurant ligt bij de Yenikapı-kust op het oude schiereiland en blijft druk met een trouwe aanhang. De bonen zijn waarop het beoordeeld wordt, en ze houden stand.

Goed om te weten

• The Black Sea beans (kuru fasulye) are the order.

Küçük Langa Caddesi 31, Yenikapı, Fatih © OpenStreetMap

Feedback geven