Gilda
★ 4.5 · 25 reviews Chicago Geopend juli 2026
Chicago's eerste Baskische tavern, met pintxos en al
Gilda noemt zijn keuken zelf dirty Basque: de pintxo-toog en cider-house-gewoontes van San Sebastián, met een zwaardere hand bereid. Chefs Jeremy Leven, Rafael Esparza en Anthony Baier openden de zaak in juli 2026 aan West Chicago Avenue, de eerste tavern in de stad die om dit format is gebouwd.
Aan de toog liggen de kleine spiesjes waar de naam naar verwijst. Daarna schakelt de keuken over op grotere gerechten, met lamsalbondigas en gambas door pasta erbij. Er is gedeelde, krappe zitplaats, meer een bar waaraan je eet dan een eetzaal waar je voor reserveert.
Wat gasten zeggen
Reviews van Google-
lisa c 27 reviews · Local Guide · vertaald 6 september 2026
het eten was uitstekend. Had de kroketten, tonijn, tomatensalade, gevulde eieren, boquerones, bavette..... de wijn werd royaal geschonken en paste perfect bij de maaltijd. De kwaliteit van de ingrediënten was voortreffelijk. Hou van deze plek.
-
Sarah Van Druten 8 reviews · vertaald 4 september 2026
Ongelooflijke, unieke, heerlijke gerechten die smaken als een verfijnde thuisgekookte maaltijd. De gastvrijheid, de sfeer en de algehele vibe zitten precies goed en ik kan niet wachten om terug te komen.
-
Seth Bernstein 13 reviews · Local Guide · vertaald september 2026
Gilda is Chicago's tweede (deels) Baskische restaurant, en het is een werkelijk fenomenale aanvulling op de eetcultuur van Chicago. Het is tegelijk verfijnd en casual. Het is ook een beetje authentiek, een beetje Midwestern en een beetje creatief, vandaar dat het team het restaurant 'Dirty Basque' noemt in plaats van gewoon Baskisch. Vooral is het ontzettend lekker, en het is een lokaal restaurant geleid door geweldige lokale mensen die voor zichzelf zijn begonnen. Bij Gilda is maandag een volledige walk-in pintxos avond, terwijl van donderdag tot en met zondag pintxos aan de bar te krijgen zijn naast een volledig dinermenu in de eetzaal. Een bezoek is ECHT een aanrader voordat het onmogelijk wordt om binnen te komen. Maar ook omdat het belangrijk is om restaurants zoals dit met hart en ziel te steunen.
-
Camille de Haro 5 reviews · vertaald september 2026
Gilda is een geweldige aanvulling op de restaurantscene van Chicago. De laatste 2 keer dat ik er was, was de sfeer geweldig, druk en bruisend, wat me sterk deed denken aan een taverne die je op elke hoek in Spanje vindt. Het eten is leuk en heerlijk, en het personeel is geweldig. Liz was supersweet en hielp me aan een plekje aan de bar. Gilda krijgt zeker een vaste plek in mijn rotatie van restaurants.
-
Brenden Ali Zarrinnam 8 reviews · Local Guide · vertaald 30 augustus 2026
Een geweldige Baskische culinaire ervaring, kundige bediening en fantastisch eten met hoogwaardige ingrediënten. Het brengt je zo naar Parte Vieja, San Sebastián
Anderen bezochten ook
Bedankt!
Bedankt, we kijken ernaar.