Gilda
★ 4.5 · 25 avis Chicago Ouvert juillet 2026
La première taverne basque de Chicago, pintxos compris
Gilda appelle sa cuisine dirty Basque : le comptoir à pintxos et les habitudes des maisons à cidre de Saint-Sébastien, préparés avec une main plus lourde. Les chefs Jeremy Leven, Rafael Esparza et Anthony Baier l'ont ouverte sur West Chicago Avenue en juillet 2026, la première taverne de la ville bâtie autour de ce format.
Au comptoir se trouvent les petites bouchées à la pique qui donnent son nom au lieu. Ensuite, la cuisine passe à des plats plus généreux, albondigas d'agneau et gambas mêlées aux pâtes entre autres. Les tables sont communes et serrées, plus proches d'un bar où l'on mange que d'une salle où l'on réserve.
Ce que disent les visiteurs
Avis de Google-
lisa c 27 avis · Local Guide · traduit 6 septembre 2026
la cuisine était exceptionnelle. J'ai pris les croquettes, le thon, la salade de tomates, les œufs mimosa, les boquerones, le bavette... les verres de vin étaient généreux et s'accordaient parfaitement avec le repas. La qualité des ingrédients était superbe. J'adore cet endroit.
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Sarah Van Druten 8 avis · traduit 4 septembre 2026
Des plats incroyables, uniques, délicieux, qui ont le goût d'une cuisine maison sublimée. L'accueil, l'atmosphère, et l'ambiance générale sont parfaits, et j'ai hâte de revenir.
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Seth Bernstein 13 avis · Local Guide · traduit septembre 2026
Gilda est le deuxième restaurant (en partie) basque de Chicago, et c'est un ajout absolument phénoménal à la scène culinaire de la ville. C'est à la fois raffiné et décontracté. C'est aussi un peu authentique, un peu Midwest, et un peu créatif, ce qui explique pourquoi l'équipe appelle le restaurant Dirty Basque et non juste Basque. Surtout, c'est extrêmement délicieux, et c'est un restaurant local tenu par des gens d'ici qui se lancent dans leur propre aventure. Chez Gilda, le lundi est une soirée pintxos entièrement sans réservation, tandis que du jeudi au dimanche, il y a des pintxos au bar et une carte complète de dîner à côté dans la salle. Je recommande VIVEMENT d'y aller avant qu'il devienne impossible d'avoir une table. Mais aussi, parce que c'est important de soutenir ce genre de restaurant à fond.
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Camille de Haro 5 avis · traduit septembre 2026
Gilda est un ajout incroyable à la scène des restaurants de Chicago. Les deux dernières fois où j'y suis allé, l'ambiance était géniale, animée et bourdonnante, ce qui rappelait beaucoup une taverne qu'on trouverait à chaque coin de rue en Espagne. La cuisine est fun et délicieuse, et le personnel est génial. Liz était super adorable, et m'a aidé à décrocher une place au bar. Gilda va clairement prendre une place dans ma rotation habituelle de restaurants.
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Brenden Ali Zarrinnam 8 avis · Local Guide · traduit 30 août 2026
Une expérience culinaire basque formidable, des serveurs compétents, et une cuisine fantastique avec des ingrédients de grande qualité. Ça vous transporte directement dans la Parte Vieja, à Saint-Sébastien
Ils y sont aussi allés
Merci !
Merci, on regarde ça.