Bistro Camélia
Namur Abierto marzo de 2025
Cocina de bistró de temporada del equipo detrás de Racines
Bistro Camélia abrió a principios de marzo de 2025 en Rue des Fossés Fleuris, dirigido por Louise Zordanello y Maxime Sanzot. La pareja pasó casi cuatro años al frente de Racines, su restaurante gastronómico en Floreffe, antes de cerrarlo en febrero de 2025 para montar algo menos agotador de llevar. La chef Marion Gretz encabeza la cocina con una carta corta, centrada en el producto, que cambia con las estaciones, como el tartar con kimchi. Antonin Dispas lleva la sala.
El bistró comparte calle con Anthocyane, el bar de vinos que Louise y Maxime abrieron un mes después, justo enfrente. Los dos locales están pensados para funcionar juntos: los clientes pueden pasar de una comida en Camélia a una copa al lado.
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