Janjaria
Jerusalén Abierto 2025
La fiesta kosher de Machneyuda, versión carnívora
Se llega a este restaurante atravesando primero el café lácteo del hotel, lo que ya marca el tono antes de sentarse. Dentro del hotel Ramban, en Rehavia, la cocina saca siniya de cuello de cordero con lachuch, shishbarak de hinojo y costillas de cordero con chirshi y harissa, además de yakitori y un ramen frío.
La cocina abierta es ruidosa a propósito. Hay que esperar la mezcla habitual del grupo Machneyuda: música, baile y un servicio que roza la actuación, hasta bien entrada la noche. Kosher.
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