Kuradai Hassai

Kyoto Abierto 25 de febrero de 2026

Cocina de fermentación en un machiya de la era Taishō

Kōji, miso, encurtidos, pescado curado: Kyoto lleva siglos fermentando, y aquí simplemente lo dicen sin rodeos. El menú, cerca de Takakura-Oike, gira por entero en torno a eso.

El edificio es la otra mitad del atractivo. Una casa machiya angosta y profunda de la era Taishō, con la distribución clásica. Hay pocas plazas y el menú sigue un horario fijo, así que conviene reservar.

608-1 Kikkōyachō, Takakura-Oike © OpenStreetMap

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