Kuradai Hassai

Kyoto Ouvert 25 février 2026

Cuisine fermentée dans un machiya de l'ère Taishō

Kōji, miso, pickles, poisson affiné : Kyoto fermente depuis des siècles, et ici on le dit simplement tout haut. La carte, près de Takakura-Oike, s'organise entièrement autour de ça.

Le bâtiment est l'autre moitié de l'attrait. Une maison machiya étroite et profonde de l'ère Taishō, dans la disposition classique. Les places sont rares et le menu suit un horaire précis, mieux vaut réserver.

608-1 Kikkōyachō, Takakura-Oike © OpenStreetMap

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