Beluga
Cancún Abierto noviembre de 2024
El salón sobre la laguna de Grupo Alme, abierto desde noviembre de 2024
Beluga abrió en noviembre de 2024 frente a la laguna Nichupté, en el Km 14.3, el cuarto restaurante de Grupo Alme tras sus sedes en Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey. La chef Hortencia Altamirano lleva la carta de postres, mientras la cocina trae pescado de la costa de Nayarit junto con importaciones de Nueva Zelanda, Japón, Alaska y Chile.
El menú apuesta por el contraste: sashimi de pesca del día junto a camarón al coco, ostiones Rockefeller junto a tacos de lengua que guiñan a las raíces del grupo en Ciudad de México. Es el más nuevo de los salones frente a la laguna en este tramo del bulevar, que llega a una franja donde Puerto Madero y RosaNegra operan desde hace años.
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