Greenlight Burgers
Manila Abierto noviembre de 2025
La smashburger de Alvin Cailan, con patis en la salsa
Alvin Cailan creó Eggslut en Los Ángeles, y Greenlight en West Gallery Place es su local de smashburgers. Las salsas de la casa son el gran atractivo, incluidas versiones hechas con patis, la salsa de pescado filipina.
Cailan es filipino-estadounidense y el patis no es un truco. Hace lo que la anchoa hace en un aderezo César. Pide la doble. La sencilla se queda corta frente a la salsa.
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