Belén
Chiang Mai Abierto julio de 2025
Un menú degustación de 18 plazas de un chef con seis estrellas Michelin, dentro del InterContinental de Chiang Mai
Diez de las dieciocho plazas están en una barra frente a la cocina abierta, pensada para mirar, no solo para comer. Belén combina técnica europea con toques japoneses en un menú de 14 platos, dirigido día a día por el chef ejecutivo Matteo Santalucia bajo Paulo Airaudo, cuyos otros restaurantes suman seis estrellas Michelin.
Alrededor del 80 por ciento de los ingredientes viene de granjas, bosques y campos del norte de Tailandia, no de importaciones. Es la apertura de alta cocina más ambiciosa que ha visto Chiang Mai en años, servida de jueves a lunes con maridaje de vinos opcional.
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