Belén

Chiang Mai Ouvert juillet 2025

Un menu dégustation de 18 places signé par un chef cumulant six étoiles Michelin, dans l'InterContinental de Chiang Mai

Dix des dix-huit places se trouvent au comptoir, face à la cuisine ouverte, pensé pour regarder, pas seulement pour manger. Belén marie technique européenne et touches japonaises sur un menu de 14 plats, mené au quotidien par le chef exécutif Matteo Santalucia sous la direction de Paulo Airaudo, dont les autres restaurants cumulent six étoiles Michelin.

Environ 80% des ingrédients viennent de fermes, de forêts et de champs du nord de la Thaïlande plutôt que d'importations. C'est l'ouverture gastronomique la plus ambitieuse que Chiang Mai ait connue depuis des années, servie du jeudi au lundi avec accord mets-vins en option.

153 Sridonchai Road, Chang Khlan (InterContinental Chiang Mai The Mae Ping) © OpenStreetMap

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