Charbon: inviting and professional interior shot

Charbon: appetizing, high-quality food photography

Charbon: high quality professional cooking shot

Charbon: appetizing food presentation and professional presentation

9 photos

Charbon

Name: Charbon
Address: Grote Markt 8, 8900 Ieper, Ypres, Centrum, 8900, BE
Telephone: +32493198053
Rating: 4.7

★ 4.7 · 298 avis Ypres Ouvert 6 juin 2025

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Grillades au charbon sur la Grote Markt, à l'emplacement de l'ancien Old Tom.

Charbon a ouvert le 6 juin 2025 sur la Grote Markt, dans le local qui abritait auparavant Old Tom. Le chef Gregory Degraeve (40 ans), passé notamment chez Kobe Desramaults, construit sa cuisine autour d'un four Josper au charbon de bois.

Le picanha de wagyu et une côte à l'os pour deux reviennent souvent à la carte. Le nom dit les choses simplement : charbon, le combustible au cœur de la cuisine.

Ce que disent les visiteurs

Avis de Google

Simon Ayres 379 avis · Local Guide · traduit 31 mars 2026

La cuisine est excellente, et le service rapide, sympa et attentionné. Je recommande vivement l'entrecôte. Elle est servie avec un accompagnement de type tapas, délicieux et assez unique. Nous avons tous les deux adoré la cuisine et l'expérience dans son ensemble. Le restaurant a un bon rapport qualité-prix, et l'emplacement est excellent, sur la grand-place. La seule raison pour laquelle je mets 4 étoiles à l'ambiance plutôt que 5, c'est qu'un éclairage plus cosy aurait été plus agréable, mais c'est un détail mineur et nous reviendrions volontiers pour un autre repas si nous repassons par Ypres.
Carol Stephenson 82 avis · Local Guide · traduit 21 février 2026

Cuisine délicieuse, servie vite et chaude. Serveurs très polis, qui font du bon boulot, merci pour l'expérience.
Robert Jeffares 3 avis · traduit 9 janvier 2026

Quelle surprise... du bœuf irlandais de première qualité. Cuit sur les braises.. excellent service... mais le meilleur, c'est qu'ils travaillent en équipe.. bravo à tous.. prochaine visite en avril, j'ai hâte
Stijn Vandamme 27 avis · Local Guide · traduit 12 octobre 2025

Super steak, bonne sauce au poivre J'aurais préféré moins de sel sur un steak déjà grillé, ça dominait trop.. un bon steak n'a pas besoin d'autant de sel.
Susan Landall 2 avis · traduit 8 septembre 2025

Repas fantastique. Super rapport qualité-prix. Personnel formidable. Super ambiance. On venait quand c'était encore chez Tom's, mais ça a changé de mains et c'est tout aussi bon.