The Barbicon

Jasper Ouvert 4 juin 2026

Un steakhouse nommé pour le col, pas pour l'hôtel

Le Barbicon doit son nom au col voisin appelé Barbican Pass, pas à l'hôtel qui l'abrite. C'est un steakhouse intimiste construit autour de morceaux de choix et d'ingrédients canadiens de saison. Il a ouvert le même jour qu'Elderwood, tous deux issus de la même rénovation du complexe.

La salle s'appuie sur l'histoire alpine de l'hôtel plutôt que de s'en éloigner, une lecture contemporaine du steakhouse de montagne classique plus qu'une rupture totale avec lui.

1 Old Lodge Rd © OpenStreetMap

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