Delfina Bistró

Santiago Ouvert 2025

Le premier restaurant du chef Javier de Solminihac, dans un centre commercial

Le vitello tonnato est la raison de connaître Delfina. C'est le plat que le chef Javier de Solminihac a rapporté de ses années chez Ambrosía, reconstruit avec un gel de betterave et des oignons marinés. Commandez aussi les endives grillées sauce au bleu, et mangez-les avec les mains.

C'est son premier restaurant après des années à cuisiner entre Santiago et Puerto Varas, avec des passages chez Ambrosía et Aurelia Bistró. Il occupe un centre commercial sans charme de l'Avenida La Dehesa. L'addition moyenne tourne autour de 25 000 pesos, et la cuisine reste ouverte toute la journée, un déjeuner tardif fonctionne donc très bien.

Av. La Dehesa 1201 © OpenStreetMap

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