MUM Restaurante

Santiago Ouvert 2025

La cocina franca de Yerko Negrete à El Golf

Tostón de ceviche de pétoncles, risotto aux champignons chiliens et jaune d'œuf confit, entraña sous un risotto au beurre d'ail noir. MUM s'est installé en 2025 dans l'ancien local d'Olam à El Golf, et ça vaut déjà le déplacement.

Le chef Yerko Negrete dirige aussi les cuisines de l'Hotel Director, mais ici il abandonne la cuisine chilienne pour ce qu'il appelle la cocina franca : de saison, rythmée par le calendrier, avec des accents espagnols, italiens et péruviens. Un menu déjeuner en semaine permet d'y entrer moins cher.

Carmencita 45, Las Condes © OpenStreetMap

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