Chalet Bolivar
★ 4.6 · 156 avis Santo Domingo Ouvert 2024
Une carte méditerranéenne à partager, habillée d'art contemporain
L'entrée de Jamón Ibérico et un ribeye grillé reviennent sans cesse dans les avis. La carte penche vers l'espagnol et l'italien, pensée pour être partagée à table plutôt qu'en assiettes individuelles.
La salle est habillée d'art contemporain, loin du style chalet rustique que le nom pourrait suggérer. L'adresse a gardé son élan bien après la semaine d'ouverture, remplissant encore les réservations deux ans plus tard.
Ce que disent les visiteurs
Avis de Google-
David Dempsey 140 avis · Local Guide · traduit 16 janvier 2026
Vraiment une très bonne expérience dans l'ensemble, parmi les meilleures cuisines que j'aie goûtées en République dominicaine jusqu'ici, ma seule critique c'est qu'on ne voit pas l'enseigne de l'extérieur, donc même une fois arrivés on n'était pas sûrs d'être au bon endroit ! Mais une fois à l'intérieur, l'expérience était parfaite !
-
Denzel Evans-Bell 44 avis · Local Guide · traduit 28 novembre 2025
Le service était fantastique et le personnel très gentil et attentionné.
-
Daniel D 11 avis · traduit 2 novembre 2025
La cuisine et les boissons étaient excellentes ! Mais un serveur a été extrêmement impoli
-
Claudio Tokeiama 186 avis · Local Guide · traduit 27 juillet 2025
Restaurant très élégant et sophistiqué, service et cuisine exceptionnels. On a pris du jambon ibérique en entrée et partagé un ribeye grillé très juteux, les deux délicieux. Mais le dessert a été le point culminant du dîner. Je crois que c'était un flan à la noix de coco sucré-salé. C'était incroyable. Vivement recommandé
-
Mario Nouel 1 avis · traduit 21 juillet 2025
Bon, à mon humble avis, les amis, le nom de Simón Bolívar est utilisé à toutes les sauces, mais je dois dire que je ne vois pas vraiment l'esprit du Libérateur transparaître ici. Bon, l'avenue sur laquelle il se trouve porte effectivement son nom, et je suppose que ça suffit à justifier d'emprunter son nom de famille pour l'enseigne. Quant à l'ambiance chalet alpin ? Je ne suis pas sûr qu'elle soit vraiment là, mais bon, je peux me tromper. Si vous visez le style continental, et pas seulement à la française, pour les manières et l'étiquette, eh bien, c'est comme ça, sans discussion. La vraie philosophie ici, c'est que « le chef sait mieux que vous », et ça semble être l'esprit, le Geist, qui dirige toute cette entreprise. Je donne un solide 4 sur 5 au chef pour avoir créé une expérience gastronomique où on est un participant consentant, assis à suivre les instructions, parce que, eh bien, le chef sait mieux. C'est comme ça que ça marche.
Ils y sont aussi allés
Merci !
Merci, on regarde ça.