Magma

J Jane Tingley 5 avis · traduit 25 juillet 2026

Quelle pépite ! Au milieu d'un quartier animé, Magma est comme une parenthèse de calme. Plutôt discret à bien des égards, mais la cuisine, elle, n'avait pas peur de s'affirmer. Des saveurs incroyables, des textures intéressantes, et une bonne adaptation pour une alimentation végétale.

K Kim Martin 11 avis · traduit 20 juillet 2026

On a été déçus par la cuisine de Magma. C'était bon, mais loin d'être top. Je ne sais pas comment ils ont fini dans une liste recommandée par le Michelin. C'était notre dernier repas après une semaine de super cuisine à Nice, et on était déçus au point de ne même pas réussir à sourire, rentrés en Uber dans le silence. À noter : le restaurant n'a de place que pour une seize personnes environ, et il faut se faufiler entre les tables. C'est intime, mais pas très accueillant non plus. Le poulet frit ressemble au style hat yai thaï mais en plus saucé, moins croustillant, et il lui manquait quelque chose. Il n'était pas beau non plus : rouge vif, pas appétissant du tout. Le canard était bien cuit mais déstructuré, ce qui rendait difficile d'avoir une bouchée parfaite. Les raviolis au porc dans le bouillon de pho étaient ce qu'il y avait de meilleur, mais assez mal exécutés : les raviolis étaient trop gros et se défaisaient presque entre le bol et la bouche. Il aurait fallu plus de raviolis, plus petits, à manger en une bouchée avec le bouillon. Le plat d'été méditerranéen était fade, rien d'extraordinaire. Le riz était croustillant sur le dessus et détrempé (trop vinaigré et immangeable) en dessous. Ça ressemble au konoko nabe d'Uchi mais avec moins de goût, croustillant en haut mais pas jusqu'au bout. Au final, le restaurant était un coup dans l'eau. Les cocktails étaient corrects, mais mes préférés de la soirée étaient sans doute la bière sour à la pêche, la tomate grillée et les raviolis au pho. On a pris d'autres plats, mais ça ne vaut pas la peine d'en parler.

J Jochen Weber 6 avis · traduit 5 juillet 2026

On adore. Une fois de plus, Samuel et son équipe ont créé un endroit formidable avec une excellente cuisine et d'excellents vins. Chaque soir a quelque chose de spécial. J'apprécie d'être invité et je reviendrai très bientôt.

M Martin Brandstrup 2 avis · traduit 18 juin 2026

Super soirée. L'endroit est petit et intime et nous avons eu les meilleures places au bar. Le personnel était très gentil et l'ambiance super. La cuisine était incroyable. Nous avons pris différents plats à la carte et surtout le thon et les carottes étaient si bons. Je recommande vivement !

Y Y L 28 avis · Local Guide · traduit 31 mai 2026

Mon mari et moi sommes tombés sur ce nouveau restaurant aux avis dithyrambiques en pensant que c'étaient des faux, mais rassurez-vous, ce n'est pas le cas. Tout ce qu'on a commandé était délicieux et le chef Ambrose était adorable ! Il nous a dit que la carte allait changer, ou pourrait changer, tous les quelques mois, donc tant qu'il y en a, prenez le magret de canard (il n'est pas sur mes photos).