Azure

Roatán Ouvert mars 2024

Cuisine insulaire raffinée sur son propre îlot privé

Impossible d'y arriver en voiture. Azure se trouve sur Barefoot Cay, un îlot privé au large de Roatán entre French Harbour et Brick Bay, accessible uniquement par le bateau ou le ponton du resort. La salle à ciel ouvert sert une cuisine fusion côtière, des produits de l'île travaillés avec des techniques venues d'ailleurs.

Des gens qui ne logent même pas au resort font la traversée. L'eau de tous côtés n'est pas un décor ici, c'est la raison pour laquelle la cuisine se donne plus de mal au lieu de se reposer sur la vue.

Barefoot Cay Road, Brick Bay, Roatán © OpenStreetMap

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