Siach

Tel-Aviv Ouvert octobre 2025

Brochettes fermentées, herbes sauvages et queues de poulet

Des queues de poulet en brochette, facturées sans complexe. Il fallait du culot, Siach l'a.

Ce nouveau venu de Florentin traite l'humble brochette israélienne avec le sérieux d'un chef, entre fermentations maison et cueillette urbaine. C'est la table la plus originale de la nouvelle vague des brochettes en ville, et la moins soucieuse de plaire à tout le monde.

Florentin quartet, Derech Shalma © OpenStreetMap

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