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9 photos

Varde

★ 4.7 · 75 avis Mexico City Ouvert février 2026

Itinéraire Instagram

Les petites assiettes nocturnes du chef Alexis Ayala dans une maison porfirienne

Varde a ouvert rue Córdoba, à Roma Norte, en février 2026, installé dans une maison porfirienne historique avec une cabine de DJ intégrée à la salle. Le chef Alexis Ayala tient une carte de petites assiettes qui saute d'une référence à l'autre, des ailes façon barbecue coréen à côté d'un crudo de kampachi, construite autour d'une technique contemporaine plutôt que d'une seule cuisine.

La salle est plus sombre et ouvre plus tard que la plupart des adresses de dîner de Roma, seulement à partir de 18h et jusqu'après minuit du mardi au samedi. Cela ressemble davantage à un bar qui sert une cuisine sérieuse qu'à un restaurant doté d'un bar.

Ce que disent les visiteurs

Avis de Google

Ximena G 11 avis · traduit 15 juin 2026

Varde est un endroit magnifique ! La déco est superbe et la musique est fantastique, à un volume modéré donc on peut facilement discuter. L'ambiance est adorable, et le service est incroyablement sympathique et rapide. Les frites sont délicieuses, et les boissons sont excellentes !
Alejandro Vogt 517 avis · Local Guide · traduit 30 mai 2026

On a adoré le concept et tout en général ! La nourriture est délicieuse et originale (les ailes de poulet sont à essayer absolument) et le service est sympathique et attentionné. Les cocktails sont incroyables, on a eu un bartender invité le mardi, avec sa propre carte de boissons à 100 pesos (toutes délicieuses). L'espace est vraiment cool avec un DJ vinyle et plusieurs coins pour s'installer, dans une belle et spacieuse maison ancienne, avec beaucoup de goût dans la déco et l'éclairage. Ils vont bientôt ouvrir la terrasse sur le toit. On reviendra certainement !
elisa morales 3 avis · traduit 5 avril 2026

Super endroit pour passer du temps entre amis. Julio César nous a fait sentir vraiment bienvenus. Excellent service. Les plats étaient magnifiquement présentés et délicieux.
Jose Maria Romero 6 avis · traduit 4 avril 2026

Cesar 11/10
Tamara McCarthy 91 avis · Local Guide · traduit 14 mars 2026

Une ambiance intime avec un DJ live, ça a du cachet. Même si la nourriture est décevante.