Palomo Playero
★ 5.0 · 20 avis Puerto Vallarta Ouvert 2026
L'adresse plage décontractée de Mario Borja, nouvelle près de la plage Camarones
Le chef Mario Borja, qui tient aussi Chá et Numoh, a ouvert Palomo Playero en 2026 sur Nicaragua, dans le quartier 5 de Diciembre, à deux pas de la plage Camarones. Borja appelle son approche cocina libre, une cuisine libre, et la carte mise sur les produits de la mer locaux et la pêche du jour plutôt que sur une rotation fixe de plats.
Le décor est volontairement brut : tables décontractées de plage, clientèle jeune, et une carte de cocktails qui colle à l'énergie détendue du Pacifique mexicain plutôt qu'à l'idée d'un bar de plage de complexe hôtelier. Ouvert du mardi au samedi l'après-midi et le soir, avec des horaires réduits le dimanche.
Ce que disent les visiteurs
Avis de Google-
CARLOS ALBERTO 3 avis · traduit juillet 2026
Un excellent choix pour savourer des fruits de mer frais avec une variété d'options. La carte est très bonne, et l'atmosphère détendue crée une super ambiance. Le personnel est attentionné et sympa. La recommandation de l'aguachile de Saint-Jacques était parfaite. Il faut absolument goûter la tostada au thon.
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José Manuel Pelayo González 92 avis · Local Guide · traduit 20 juin 2026
Le meilleur thon dans son jus de tout le Mexique. Ça vaut vraiment le coup d'essayer. Excellente qualité de cuisine, idéal pour goûter quelque chose de différent. Le service est top, la musique géniale, l'ambiance détendue et le concept très original. Le bar froid est une bonne option à partager ; des fruits de mer frais avec un super assaisonnement.
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Alisha Bee 93 avis · Local Guide · traduit 7 juin 2026
La cuisine est magnifiquement présentée, créative et savoureuse. Ils s'y connaissent en fruits de mer. Les portions sont excellentes. L'ambiance avec ses finitions métalliques paraît étrangement personnelle. Les tables ne sont pas serrées. La climatisation et les ventilateurs fonctionnent bien. Le personnel est très poli et beaucoup parlent anglais. Je pourrais facilement manger ici toutes les semaines.
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Luca Giannetti 42 avis · Local Guide · traduit 3 juin 2026
Le Palomo Playero est un super endroit pour passer un après-midi près du Malecón de Vallarta. J'ai adoré l'ambiance détendue et son concept de cantina moderne avec une touche bien mexicaine. Le service était sympa, la cuisine très bonne, et l'ambiance encore meilleure. C'est l'un de ces endroits où l'on vient pour une bière ou un cocktail et où l'on reste bien plus longtemps que prévu. Je reviendrai sans faute.
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Alex Arellano 178 avis · Local Guide · traduit 17 mai 2026
Je suis allé au Palomo Playero plus de fois que je ne peux en compter, et il ne déçoit jamais. Le concept est une super version d'une cantina haut de gamme : fun, animée, mais avec une cuisine, des cocktails et un service vraiment excellents derrière. À ce stade, j'ai goûté presque toute la carte, et mes préférés absolus sont les tacos dorados de frijol puerco et l'aguachile negro... tous deux sont ridiculement bons et pleins de saveur. Côté cocktails, le Vaquero Spritz est un incontournable à chaque visite. L'une des choses les plus cool qu'ils font, c'est le « Campanazo » : on sonne une cloche sur le mur et d'un coup 24 bières sortent pour tout l'endroit. Ça capte parfaitement l'énergie du restaurant : fun, généreux et fait pour être partagé entre amis. Clairement un de ces endroits qui donnent envie de revenir.
Ils y sont aussi allés
Merci !
Merci, on regarde ça.