SMAK

S Sandra S. 45 avis · Local Guide · traduit 10 août 2026

Quelle expérience de dîner exceptionnelle ! Chez SMAK, les invités sont servis un apéritif et de délicieux snacks sur des canapés, puis conduits vers la salle à manger qui ressemble à un salon avec vue sur la cuisine ouverte. Eva-Linda, Espen et leur équipe préparent des plats savoureux avec des ingrédients locaux, certains même cultivés ou cueillis maison, et les servent avec beaucoup d'amour. On a été éblouis par les nombreux détails et les saveurs incroyables de ces plats merveilleux. Chez SMAK, on vit un service exceptionnel avec une chaleur vraiment accueillante. Merci pour ce dîner incroyable et ce super début de vacances. On aimerait vraiment revenir à Tromsø et chez SMAK !

V Vittorio Jones 428 avis · Local Guide · traduit 28 mars 2026

Excellent. Le meilleur restaurant de la ville. L'expérience est tout simplement inoubliable. La façon dont ils cuisinent tous les fruits de mer est impressionnante. Très bonne carte des vins. Ils méritent clairement d'être récompensés par le Guide Michelin.

L Liang Cheng 33 avis · Local Guide · traduit 12 février 2026

J'écris rarement des avis détaillés sur des restaurants, mais celui ci le mérite vraiment. La passion que le chef met dans chaque plat est extraordinaire. Chaque plat est complexe, pensé avec soin et magnifiquement équilibré. La carte célèbre des ingrédients locaux incroyablement frais, avec une intention claire de mettre en valeur et de sublimer les saveurs naturelles de chaque composant plutôt que de les masquer. Même les « snacks » d'ouverture, que beaucoup de restaurants traitent à la légère, montraient un engagement remarquable. Certaines de ces petites bouchées demandaient clairement des techniques de préparation complexes et de longues réductions de sauce qui ont dû prendre des heures à peaufiner. Un tel niveau d'effort pour une seule bouchée en dit long sur la quête d'excellence de l'équipe, dès le premier plat. Sur les 18 plats, ce qui est déjà en soi une expérience rare et immersive, tous n'étaient pas parfaits, mais la grande majorité était exécutée à un niveau exceptionnellement élevé. En fait, seulement un ou deux plats penchaient légèrement plus salés que prévu, les autres étaient très proches de la perfection. Par souci de transparence, un ou deux plats étaient légèrement plus salés que prévu, et dans ces cas la portion de soupe semblait un peu excessive. Ceci dit, une fois équilibré avec les autres composants, le goût global fonctionnait toujours magnifiquement. C'était un point vraiment mineur dans ce qui était par ailleurs une expérience exceptionnelle. Dans l'ensemble, ce restaurant se classe sans difficulté dans mon top 5 des expériences de gastronomie fine. Ce n'est pas juste un repas, c'est un voyage culinaire conçu par des chefs passionnés et très compétents qui aiment sincèrement ce qu'ils font.

K Kevin Yang 1 122 avis · Local Guide · traduit 20 janvier 2026

Dirigé par le chef Aspen Ramnested et sa femme Eva-Linda, le restaurant Smak est largement considéré comme l'une des meilleures tables de Tromsø, si ce n'est la meilleure. Il se trouve un peu à l'extérieur du centre ville, à environ 15 minutes en bus, et l'entrée discrète est facile à manquer, un autre convive et moi avons passé une bonne dizaine de minutes à trouver la porte d'entrée. Les invités sont d'abord accueillis dans une antichambre détendue aménagée comme un salon, où sont servis les premiers plats. La soirée a commencé avec cinq petits plats : ・Crevettes de Lyngen, des crevettes surmontées d'œufs d'orange, enveloppées dans une coquille croustillante délicate. ・Flétan, fumée, pâtisserie norvégienne, du flétan fumé enveloppé dans un rouleau croustillant, présenté sur une pierre. ・Saumon bio, fumée, légumes marinés, du saumon fumé frais dans une enveloppe légère et croquante. ・Agneau, persil, chou, de fines tranches d'agneau enroulées autour de chou et de persil, magnifiquement équilibrées. ・Champignons de Tromsø, un seul champignon posé sur une pâtisserie, discret et terreux. Après ça, on nous a escortés jusqu'à la salle principale, où le repas a continué à un rythme tranquille. Une note pour les visiteurs : en Norvège, l'accord mets et vins signifie généralement un verre complet par plat, ce qui représente beaucoup plus d'alcool que dans de nombreux autres pays. En raison de ma faible tolérance, j'ai décliné l'accord. Eva-Linda a été très compréhensive et m'a plutôt recommandé un seul verre de vin blanc qui accompagnait bien le repas. Les plats suivants comprenaient : ・Crevettes, crues, fumée, aneth, des crevettes immergées dans une sauce légère à l'huile verte, rafraîchissantes et pures. ・Soupe de homard et fenouil, quatre tranches de homard dans un bouillon épais et savoureux. ・Flétan, truffe, chou, du flétan frais dans une sauce crémeuse à la truffe. ・Pain au lait et beurre fumé, un pain fraîchement cuit et parfumé, juste légèrement gras en bouche. ・Poisson poêlé, shiitake, céleri rave, poêlé jusqu'à une belle couleur dorée, bien accompagné par les champignons shiitake. ・Sorbet aux herbes, vif et rafraîchissant, une remise à zéro du palais avant le plat principal. ・Renne, airelles rouges, betterave, trois tranches de steak de renne avec une sauce aux airelles, les saveurs les plus marquées de la soirée, même si servies en portions mesurées. ・Nidelven Blå de la fromagerie Gangstad, et mûres arctiques du Troms, une transition élégante du salé vers le sucré. ・Aneth, yaourt, caramel, un cracker léger et croustillant sur un yaourt onctueux, un contraste de textures. ・Pruneaux et caramel, une glace qui fond sur une base chaude. Le repas s'est terminé de retour dans la première salle avec le Petit Four, quatre petites bouchées pour clore la soirée. On a aussi proposé aux invités un choix de thé ou de café, y compris des options sans caféine. Le dîner s'est déroulé tranquillement d'environ 18h à 23h30, se terminant juste à temps pour attraper l'avant dernier bus de retour vers Tromsø. Le service était exceptionnellement chaleureux et attentif, remarquablement pour ce genre de gastronomie fine. Eva-Linda et le personnel ont vraiment tenu à faire sentir les invités sincèrement bienvenus, et Aspen est venu personnellement plusieurs fois demander nos impressions. Tout le personnel parlait un anglais courant. L'ambiance était détendue et confortable, et la déco élégante sans être guindée ni intimidante. Les prix sont dans la tranche haute pour les standards de Tromsø, avec le menu à 2250 NOK, le champagne sans alcool à 135 NOK, le vin blanc à 320 NOK, et le thé à 88 NOK, pour un total de 2793 NOK (l'accord mets et vins ferait grimper ça de façon significative). Les réservations en ligne sont disponibles pour les visiteurs internationaux via un système fluide et facile à utiliser. Les réservations ouvrent huit semaines à l'avance le lundi et demandent un acompte de 1000 NOK. Réserver à l'avance est essentiel, le restaurant était complet le soir de ma visite. Dans l'ensemble, une expérience culinaire raffinée mais intime et vraiment agréable. Un passage obligé à Tromsø, si le budget le permet.

S Sofie Magnusson 35 avis · Local Guide · traduit 17 janvier 2026

La nourriture était incroyable et vraiment intéressante. Étant végétarien, je ne savais pas à quoi m'attendre, mais j'ai été agréablement surpris par tous les plats :) Mais ce qui était vraiment le plus fort, c'était le personnel. Dans ce genre de restaurant, l'ambiance peut parfois être très guindée, mais ici c'était léger et détendu, et le personnel plaisantait et riait avec les clients. On avait l'impression de les connaître un peu et on s'est vraiment sentis bien pris en charge <3 Une expérience vraiment bonne et amusante :)