Julien

Riyadh Ouvert 2025

Une table du chef pour dix, signée Daniel Boulud

Dix couverts, un menu dégustation, et le nom de Daniel Boulud à l'entrée. Julien se niche à l'intérieur du Café Boulud, au Four Seasons Kingdom Centre, pensé comme un pendant plus resserré et plus réfléchi de la brasserie voisine. La cuisine française moderne y puise dans les produits locaux plutôt que dans un menu parisien importé tel quel.

À cette échelle, tout repose sur la réservation. Le nom de Boulud voyage grâce à ses restaurants ailleurs dans le monde, mais Julien ressemble à un projet pensé pour Riyad, une salle volontairement minuscule.

Four Seasons Hotel, Kingdom Centre, Olaya St, Riyadh © OpenStreetMap

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