Hibana

A Anthony Marceda 10 avis · Local Guide · traduit 26 juillet 2026

La nourriture est tellement savoureuse et absolument magnifique. La présentation est amusante et ludique tout en restant raffinée. Le personnel est très sympathique, lui aussi plein de fantaisie, et on a l'impression d'avoir un service vraiment personnalisé. Les combinaisons de saveurs sont incroyables et on sent la qualité à chaque bouchée. C'est difficile d'expliquer comment ils arrivent à offrir, sans effort apparent, une expérience aussi mémorable. Un excellent ajout à la scène culinaire d'Alicante.

E embertmarl lopezdejesus 9 avis · Local Guide · traduit 25 juillet 2026

excellente nourriture, un bon restaurant de sushis

D Drybon3s 6 avis · traduit 17 juillet 2026

Une fusion japonaise-méditerranéenne pleine de vie. Des prix incroyablement raisonnables. Le menu dégustation est une expérience unique en son genre que je recommande sans hésiter.

Á Ásrún Á. Jónsdóttir 26 avis · Local Guide · traduit 8 juillet 2026

C'était une si bonne expérience. Le patron est adorable et la nourriture était incroyable. On a pris le menu à 9 plats et même si c'était un peu trop pour nous, on a adoré chaque plat ! Pas cher du tout, mais un endroit vraiment unique avec d'excellents ingrédients dans des plats très authentiques.

E Ella Christella 129 avis · Local Guide · traduit 5 juillet 2026

J'y suis déjà allé deux fois depuis l'ouverture il y a quelques semaines seulement, donc on peut dire que je suis emballé par la fusion unique du chef Aitor entre cuisine japonaise et espagnole. Il vient du Pays basque et s'est formé dans de grands restaurants à Madrid. D'habitude, je ne suis pas fan des sushis contemporains, mais ce restaurant est spécial. J'ai pris le menu dégustation la première fois et commandé à la carte la deuxième fois. L'amuse-bouche de poitrine de porc est l'introduction parfaite à un repas mémorable. J'ai adoré le kimchi d'edamame avec sa petite touche épicée qui réveille le palais. Les patatas bravas, surmontées de poitrine de porc croustillante, sont une variation délicieuse du classique. Le thon au melon est incroyablement frais et sert de pause rafraîchissante avant les plats principaux. Je n'aurais jamais pensé commander du saumon avec du fromage, mais le nigiri de saumon au fromage Idiazábal était étonnamment délicieux. Le lingot de saumon et l'huître fraîche avec la sauce spéciale du chef ont apporté de merveilleuses nouvelles saveurs. Le thon épicé aux olives séchées était une autre combinaison fantastique, même si personnellement j'aurais aimé un peu plus de piquant. La torrija ne ressemble pas à la version traditionnelle. Elle est légère et moelleuse, surmontée d'une délicate croûte caramélisée et servie avec une glace parfumée à la violette, qui fait une fin mémorable. Marina et le chef Aitor sont des hôtes exceptionnels qui vont vraiment au-delà de ce qu'on attend pour que leurs clients se sentent bien accueillis. Ils m'ont même surpris avec ma bouteille préférée de saké nigori non filtré, et on a eu le plaisir de regarder le chef préparer les sushis, en incorporant soigneusement le riz à chaque ingrédient pour créer des saveurs parfaitement équilibrées. Si vous cherchez une expérience culinaire innovante à Alicante qui marie la précision japonaise à la créativité espagnole, je recommande vivement ce restaurant !!