Bûcheron

N Nathaniel Hoch 6 avis · traduit 19 juillet 2026

On y est déjà venus plusieurs fois, et c'est toujours exceptionnel. La nourriture est incroyable, et je recommande vraiment le crudo, les pommes dauphines et les petits pains comme entrées à partager. En plat principal, j'ai pris le filet de wagyu américain et je le reprendrais à chaque fois, mais la patate douce et l'échine de porc sont délicieuses aussi. Les desserts sont imbattables, et je conseille à tout le monde de prendre quelque chose à la fin du repas, même si c'est juste pour le partager à table, histoire d'essayer. Côté boissons, je suis plutôt amateur de vin, et leur carte des vins est l'une des meilleures des Twin Cities. Je ne peux pas assez souligner la connaissance du personnel sur la carte des vins et les accords. Chaque serveur qu'on a eu (le plus récemment Adriana, qui était géniale) était réfléchi et passionné quand on parlait vin avec lui. La carte couvre bien les différents plats et budgets, ce qui la rend plus accessible que ce à quoi je suis habitué dans un restaurant de ce niveau, tout en gardant de grands vins classiques et haut de gamme pour ceux qui les cherchent. Et il y a aussi quelques choix plus « originaux » pour les gens comme moi qui aiment un peu expérimenter. Je vais conclure en mettant en avant le personnel de salle. Tout le monde est formidable ! Ils sont attentionnés sans être envahissants, et sympathiques d'une manière qui montre à quel point ils aiment vraiment ce qu'ils font. Ils transforment une cuisine et des boissons déjà excellentes en une expérience vraiment mémorable, à tous les niveaux !

J Jen 12 avis · Local Guide · traduit 29 juin 2026

Quelle super expérience ! Le plat de poulet, celui de patate douce, les pommes et les pâtes au homard étaient des incontournables. Je ne reprendrais pas les crevettes ni le gnudi. Le crudo était bon aussi ! Pas de photo du dessert, mais prenez le banana pudding. Dans l'ensemble, vraiment délicieux. Je recommande vivement, j'ai hâte de revenir essayer plus de choses sur la carte !!

M M M 27 avis · Local Guide · traduit 21 juin 2026

Une expérience incroyable du début à la fin. Notre serveur était attentionné, compétent, et un vrai plaisir à avoir à notre table. La nourriture était incroyable, avec les pommes dauphines, les spaghettis et le banana pudding comme points forts pour nous. L'espace est petit et les tables sont rapprochées, à garder en tête si ça ne vous convient pas trop. C'était un peu bruyant avec plusieurs groupes en train de dîner en même temps, mais honnêtement, la nourriture était si bonne que ça n'a pas gâché l'expérience. On reviendra sans hésiter.

H Huong Pham 77 avis · Local Guide · traduit 8 juin 2026

Une des meilleures expériences que j'ai eues au restaurant depuis un moment. Il pleuvait à verse et j'avais une réservation en terrasse, donc j'ai appelé pour demander s'ils pouvaient me caser à l'intérieur. L'hôte a dit que ce n'était pas un problème. Je suis arrivé et le restaurant était bondé, donc je ne m'attendais pas à être installé immédiatement. On m'a assis au bar, où Tyler, le directeur, m'a tranquillement présenté la carte avec un luxe de détails incroyable. J'ai pris le foie gras et le poulet. Les deux étaient incroyables. J'ai aussi eu une super conversation avec le barman. Tout le monde était tellement attentionné et accueillant, et la nourriture comme les boissons étaient au top !

S Sam Farley 95 avis · Local Guide · traduit 7 juin 2026

Je pense que Bûcheron est surcoté. La nourriture était plutôt bonne et le service excellent, mais je n'ai pas pu m'empêcher d'être un peu déçu par l'expérience globale. En entrant, on a été accueillis par une odeur d'urine insistante qui a traîné pendant tout le repas. J'aurais aimé qu'on demande à s'installer en terrasse. Peu importe à quel point la nourriture est bonne, c'est moins agréable de manger quand on a l'impression d'être dans des toilettes portables. Le foie gras était bon, mais je pense qu'il y avait plus de beurre ou de gras que de vrai foie de poulet dedans. Ça se mangeait plus comme un beurre parfumé au foie de volaille que comme une vraie terrine, ce qu'il prétendait être sur la carte. Le tartare de cerf était bon aussi, mais il était servi légèrement froid plutôt que bien frais, et même si le goût était agréable, de la viande crue presque à température ambiante n'est pas très agréable. Les spaghettis au homard et l'onglet de wagyu étaient délicieux, et j'aurais préféré qu'on prenne juste ça en sautant les entrées. Notre serveuse était formidable. Elle était très sympathique et m'a aidé à choisir un cocktail quand j'hésitais, et c'était très bon. Par contre, l'expérience a été gâchée parce que la table installée à quelques centimètres de nous était si bruyante et agaçante qu'on arrivait à peine à tenir une conversation entre nous. Je sais que le restaurant ne peut pas contrôler ça, mais c'est un risque quand on place les tables aussi proches les unes des autres. Avec une addition de plus de 300 $ pour deux personnes, je m'attendais à une ambiance plus haut de gamme. Je ne suis pas du coin, mais même si je l'étais, je ne pense pas que j'y retournerais. C'est un échec rare pour un établissement James Beard.