Ramen By Ra

T The Eating Educator 33 avis · Local Guide · traduit 11 mai 2026

Qualité et goût de la cuisine : 5 Quand j'ai réalisé pour la première fois que le ramen était bien plus que les paquets de nouilles à 1,75$ chez Walmart, je ne savais pas trop quoi en penser. Ayant grandi dans la pauvreté, j'ai trouvé ça cool qu'un repas bon marché puisse aussi être un chef-d'œuvre culinaire. La cuisine est préparée à la commande. Toujours chaude. Toujours fraîche. Cette adresse de ramen version petit-déjeuner est une super idée. Mon préféré ? Le bao everything. Service : 5 Le service est excellent. On est accueilli chaleureusement par les deux chefs. Il y a des crochets pour votre manteau si besoin. Et on est rapidement installé à sa place. Les plats ne sont pas précipités (même si on n'a que 45 minutes pour manger), et ils passent souvent vérifier que tout va bien. À NOTER : les réservations sont obligatoires. CONSEIL : sachez ce que vous voulez avant l'ouverture des réservations, parce que vous perdrez votre place si vous prenez trop de temps. Ambiance : 5 Chaleureuse, cosy. Pensée avec soin. Pratique. Mon coin préféré est le nook. Juste près de la fenêtre, donc avec une belle brise. Le nook n'accueille qu'une personne, d'ailleurs. Le niveau de bruit est modéré puisqu'il n'y a que 6 à 8 places à la fois. À NOTER : il n'y a pas de toilettes, allez-y avant. Rapport qualité-prix : 5 Ça vaut totalement le coup. J'ai pris le train jusqu'à New York juste pour la journée, uniquement pour aller chez Ramen by Ra. Les prix sont raisonnables, et les portions sont plutôt généreuses. Opportunité d'apprendre : 5 L'histoire de la propriétaire, le concept du restaurant, les plats et ingrédients spécifiques, et la fusion culturelle créent tellement d'occasions d'apprendre.

T Tanesha Alexander 12 avis · Local Guide · traduit 20 mars 2026

Hier, c'était la deuxième fois que mon mari et moi dînions chez Ramen by Ra. La première fois qu'on a essayé, à l'époque où elle était à Bowery, on n'avait en fait pas de réservation, parce qu'on ne connaissait pas le fonctionnement. Elle nous a informés que les réservations étaient obligatoires, et elle ne l'a pas du tout dit avec un mauvais ton. Au contraire, on avait l'impression qu'on n'était probablement pas les premiers à se présenter sans réservation ce jour-là. Cette fois, on a réservé correctement et on a découvert sa nouvelle adresse. J'ai commandé le bol végétarien (à l'œuf battu) et je l'ai absolument adoré. Mon mari a pris le steak et œufs. Mon bouillon était le plus réussi des deux, riche, fumé, et vraiment délicieux. Le sien était un peu plus léger, mais quand même agréable. Les boissons étaient excellentes aussi. On a pris de l'eau pétillante au gingembre, et le gingembre était absolument délicieux. Les recharges gratuites étaient un petit plus sympa. Il faut vraiment apprécier ce genre de détail. L'ambiance est merveilleuse. C'est un espace petit, magnifique, intime, qui n'accueille qu'environ 4 à 5 personnes à la fois, ce qui explique pourquoi les réservations sont si difficiles à obtenir. Mon conseil : mettez un minuteur et sachez ce que vous voulez commander à l'avance, parce que les places partent vite. J'ai remarqué d'anciens avis se plaignant que le bouillon était trop salé, mais ce n'était vraiment pas notre expérience. Il semble clair qu'ils ont pris en compte ces retours, parce que notre bouillon était équilibré et délicieux. Quant à Ra, j'ai vu quelques commentaires sur sa façon d'interagir, et honnêtement, je pense qu'on devrait lui accorder un peu d'indulgence. Elle gère plusieurs réservations par jour dans un espace si petit, tout en gérant des clients qui se présentent sans réservation et qu'il faut informer du système. J'imagine à quel point ça peut être répétitif et épuisant. Et en plus de ça, elle cuisine et accueille en même temps. Personne n'est à son énergie maximale à chaque seconde de la journée. Notre échange avec elle hier était super. Elle était pétillante, pleine d'entrain, enthousiaste pour ce qu'elle fait, et clairement très intelligente. Elle a partagé avec nous des moments de vie uniques qui ont rendu toute l'expérience encore plus spéciale. En résumé, elle a vraiment une bonne énergie. Ma seule petite suggestion, ce serait peut-être d'ajouter un petit panneau sur la porte indiquant sur réservation uniquement, et peut-être même un QR code vers Resy directement. Je pense que ça pourrait réduire les visites sans réservation et faciliter les choses pour tout le monde. Reviendrait-on ? Absolument. Tenu par une femme noire, intime, pensé avec soin, et vraiment digne de la course aux réservations.

L Laniya Murray-Harrell 130 avis · Local Guide · traduit 2 mars 2026

Un espace cosy tellement bien pensé !! Bon ramen, mais honnêtement je connais tellement d'autres adresses avec un bouillon exceptionnel. Le bouillon et le ramen manquaient un peu de profondeur. 🍜 c'est vraiment agréable d'être aussi proche, dans un cadre si intime, d'une cheffe aussi douée et passionnée. Je ne tiendrai jamais cette expérience pour acquise. Je vous recommande vivement d'y aller tester ces saveurs intéressantes !

B Braxton Harris 6 avis · traduit 25 février 2026

J'ai goûté pas mal de ramens différents dans des restaurants depuis 2016, mais je n'exagère pas en disant que Ramen by Ra était le meilleur ramen que j'aie jamais mangé ! Le thème façon petit-déjeuner de la carte le rend encore plus unique ! Tout ce que je peux dire, c'est qu'il faut le tester soi-même. Le bouillon, les nouilles, l'écume au fromage frais (une nouveauté pour moi), tout était vraiment incroyable. 10/10 !

S Susie Su 1 984 avis · Local Guide · traduit 24 janvier 2026

Petit restaurant adorable avec seulement 6 places, 4 au bar et 2 places isolées. Le ramen à l'œuf battu everything avait vraiment beaucoup d'huile de sésame, un peu comme les œufs vapeur asiatiques à l'huile de sésame avec des nouilles de ramen. Le steak avec œuf mariné au soja était plutôt bon, une combinaison intéressante avec le chimichurri (acidulé au citron vert) en accompagnement du bouillon savoureux. Les réservations s'ouvrent deux fois par mois, et il faut précommander en réservant sur Resy !