Roku
Ha Long Ouvert décembre 2025
Sushis et six techniques japonaises, dix étages au-dessus de la baie d'Ha Long
Dix étages plus haut, les îles karstiques vendent déjà le décor avant même que les plats n'arrivent. Roku construit sa carte autour de six techniques japonaises classiques : sushi et sashimi, marinage, grillade, mijotage, cuisson à la vapeur et friture.
L'ancien chef de Nobu, Andy Huỳnh, a repris les fourneaux en juin 2026 et affiné encore la carte. Le dîner se tient du mercredi au dimanche, calé sur les départs des bateaux de croisière et le coucher du soleil sur la baie. Le Star Bar partage l'étage pour ceux qui veulent juste la vue avec un verre.
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Merci, on regarde ça.