Baci

Brussel Geopend februari 2025

Apulische keuken uit de oven van een wereldkampioen pizza

Lorenzo Carletti werd twee keer wereldkampioen pizza, in 2023 en 2024, en runt nu de houtoven bij Baci. De keuken blijft trouw aan Puglia: olijfolie, burrata, orecchiette, eten dat weinig opsmuk nodig heeft.

De zaak aan de Rue du Tabellion huisvestte ooit Voisin Bistro Bar, een project van Thomas Fischer (Les Petits Oignons) en Giuseppe Cardone. De oven is het eerste wat je ziet bij binnenkomst.

Rue du Tabellion 31, 1050 Ixelles © OpenStreetMap

Feedback geven