Ciccio

Brussel Geopend september 2024

Brussels eerste zuurdesempizza, in een verstopte kelder

Ciccio noemt zijn pizza een pain'zeria, een eigen woord van chefs Mario Olimpio en Giorgio Spatafora voor een zuurdesemversie van de klassieker, gemaakt met Belgisch meel van duurzame boerderijen. Het deeg rijst trager dan bij de meeste pizzeria's.

De kelderzaak bij Place Flagey heeft plek voor een man of dertig en heeft iets van een speakeasy: gedempt licht, net een verstopplek naast het plein. Bestel er meerdere, de bodems zijn het vergelijken waard.

Chaussée de Vleurgat 52, 1050 Ixelles © OpenStreetMap

Feedback geven