Ciccio
Brussels Abierto septiembre de 2024
La primera pizza de masa madre de Bruselas, en un sótano
Ciccio llama a su pizza pain'zeria, una palabra propia de los chefs Mario Olimpio y Giorgio Spatafora para una versión de masa madre del clásico, hecha con harinas belgas de cultivo sostenible. La masa fermenta más despacio que en la mayoría de pizzerías.
El comedor del sótano cerca de Place Flagey tiene sitio para unas treinta personas y tiene aire de speakeasy: luz baja, un pequeño escondite junto a la plaza. Pide más de una, vale la pena comparar las masas.
También visitaron
¡Gracias!
Gracias, lo revisamos.