Old Boy
Brussels Abierto marzo de 2025
Cocina al fuego inspirada en los mercados de Bangkok
La cocina de Old Boy funciona a fuego vivo, asando y tostando un menú del sudeste asiático construido tras investigar los mercados callejeros de Bangkok. Se espera una cocina directa y ahumada que no se esconde detrás de la salsa.
El local de Rue de Tenbosch casi duplicó su tamaño durante una reforma de seis meses, pasando de 28 a casi 50 plazas. El menú fijo desapareció, sustituido por una carta a la carta que uno mismo compone.
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