Baci

Brussels Abierto febrero de 2025

Cocina de Apulia en el horno de un campeón mundial

Lorenzo Carletti ganó el campeonato mundial de pizza dos veces, en 2023 y 2024, y ahora lleva el horno de leña de Baci. La cocina se mantiene fiel a Apulia: aceite de oliva, burrata, orecchiette, platos que no necesitan mucho adorno.

El local de Rue du Tabellion antes albergaba Voisin Bistro Bar, un proyecto de Thomas Fischer (Les Petits Oignons) y Giuseppe Cardone. El horno es lo primero que se ve al entrar.

Rue du Tabellion 31, 1050 Ixelles © OpenStreetMap

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