LaMaría

Cuenca Geopend Openingsdatum onbekend

Twee broers, twee vrouwen, geen regels in de keuken

Ronald en Manolo Morocho koken bij LaMaría, terwijl hun vrouwen María Verónica Herrera en Mary Urgilés de zaal en de bar runnen. De vier bouwden de zaak op één idee: geen vaste stijl, alleen wat werkt.

Zo krijgt een locro de papas octopus, pimentón de la vera en olijfolie erbij, naast morocho-empanadas gevuld met cuy en een soep die ramenestrón heet. De inrichting verwijst overal naar de Chola Cuencana.

Casa Yangoe, Benigno Malo y Calle Larga, Cuenca © OpenStreetMap

Feedback geven