LaMaría
Cuenca Abierto Fecha de apertura desconocida
Dos hermanos, dos esposas, cero reglas en la cocina
Ronald y Manolo Morocho cocinan en LaMaría mientras sus esposas, María Verónica Herrera y Mary Urgilés, llevan el salón y la barra. Los cuatro construyeron el lugar alrededor de una sola idea: sin estilo fijo, solo lo que funcione.
Así, un locro de papas termina con pulpo, pimentón de la vera y aceite de oliva, junto a empanadas de morocho relleno de cuy y una sopa llamada ramenestrón. La decoración guiña constantemente a la Chola Cuencana.
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