Da Mo' Ristorante

Matera Geopend 2025

Grotrestaurant gebouwd op aarde, lucht en water

De eetzaal van Da Mò is uitgehouwen in de rots aan de Via Bruno Buozzi, en de keuken bouwt de hele kaart rond drie woorden: terra, aria, acqua. Aarde, lucht en water, vertaald in gerechten met ingrediënten van ambachtelijke producenten uit de regio.

De wijnkelder krijgt evenveel aandacht als de keuken, gevuld om te passen bij ingrediënten die onbewerkt en traceerbaar zijn in plaats van geïmporteerd voor de show. Een nieuwe opening die al in de Michelingids staat.

Via Bruno Buozzi, 20 © OpenStreetMap

Feedback geven