Bugan Coffee Lab

★ 4.4 · 170 reviews Milaan Geopend juli 2025

Boek een tafel Instagram

Het Milanese lab van een microbranderij uit Bergamo, met streng anti-suikerbeleid

Bugan Coffee Lab opende op 1 juli 2025 aan de Via Vigevano in de Navigli-wijk, een Milanese vestiging van broer en zus Sonia en Maurizio Valli, die al twee zaken hebben in hun geboortestad Bergamo. De ruimte combineert een microbranderij, een koffieacademie en een proeflab in één ruimte, gebouwd rond een lange bar waar getraind personeel klanten meeneemt langs single origins en extractiemethodes in plaats van gewoon bestellingen op te nemen.

Veel van de koffie komt via directe handel met kleine producenten binnen, met een bijzondere focus op Ethiopië, en de zaak biedt zo'n 25 verschillende koffies over zes extractiemethodes, van V60 tot cold brew tot pure espresso. Ook houden ze streng vast aan een "geen suiker bij mijn koffie"-beleid en verkopen die simpelweg niet, een standpunt dat de Valli's centraal hebben gemaakt in de identiteit van het merk in plaats van een tijdelijke gimmick.

Wat gasten zeggen

Reviews van Google

Yuki Kanaya 259 reviews · Local Guide · vertaald 8 juni 2026

Een must voor koffieliefhebbers in Milaan, met een fantastische selectie bonen en proeverijen om smaken te ontdekken voordat je koopt. Ik heb genoten van een prachtig gezette V60 van uitstekende kwaliteit. Het personeel was vriendelijk, deskundig en behulpzaam en deelde graag aanraders. Een geweldige speciality-koffiezaak met passie en vakmanschap achter elk kopje. Zeker de moeite waard voor goede koffie.
Michelangelo Diligenti 352 reviews · Local Guide · vertaald 8 juni 2026

De koffie was gebalanceerd, levendig en goed geëxtraheerd. De crosta cruffin was vers en lekker. De bonen zijn duur maar top kwaliteit. Waarschijnlijk de beste koffie van Milaan op dit moment.
Kaz Bialobrzeski 394 reviews · Local Guide · vertaald 5 juni 2026

We zijn hier 3 keer geweest. Uitstekende koffie. Geweldige blends, zowel Ethiopisch als Costa Ricaans. Duur, maar het is chic dus wat verwacht je
Zack C 63 reviews · Local Guide · vertaald 21 mei 2026

Heerlijke speciality-koffiezaak. Het personeel is heel vriendelijk en deskundig, en de koffie is een verfrissende afwisseling te midden van (ook heerlijke) donkere Italiaanse espresso. Ook een uitstekende selectie gebak!
chad arnett 31 reviews · Local Guide · vertaald 13 april 2026

Dit is echte speciality coffee. Als je een reiziger bent die van een goede V60 houdt en overal waar je heen gaat op zoek is naar wedstrijdkoffie, is dit jouw plek in Milaan!